Gheni 餐厅的菜肴在海洋和陆地之间找到平衡，有鱼也有肉，在细节、原材料质量和摆盘方面都很讲究。

鱼鲜，是餐厅的一大亮点。由于毗邻威尼斯潟湖，每天都有新鲜捕捞提供给餐厅，在烹饪过程中会尊重其原本的美味和特性。Gran Crudo di Mare 最具代表性——根据当天捕捞情况而变化菜品的精选鱼生，旨在提高产品的纯净度而不过量。传统菜肴不乏现代诠释和创意组合，比如，贝类配植物精华、白鱼配香草乳和野菜。
肉，也是菜单上的主角。原料选自经过认证的供应链和意大利独立农场，并烹饪技艺凸显其天然风味。在特色菜肴中，有低温烹饪的名贵肉类、当季野味，传统与现代相结合的菜，比如羊肉和鸭肉，配以蔬菜和口味层次丰富的调味。

所有菜肴始终与季节和地域紧密相连。菜单每三个月更新一次，遵循食材的自然节奏。让厨师烹制出充满活力的菜肴，既能带来惊喜，又不失对原材料的尊重。

营业信息：

地址：Fondamenta Savorgnan, 535, Venezia（离火车站步行10分钟）
营业时间：11:00-00:00，周二休息
官网：https://ghenirestaurant.it/