都灵Le Vitel Étonné, 传统的皮埃蒙特式烹饪

Le Vitel étonné这个名字玩了个文字游戏:来源于皮埃蒙特大区的特色菜vitello tonnato,切得非常薄的小牛肉片,真空环境下文火慢炖,口感非常软嫩,而且Le Vitel étonné家的摆盘好看,每一篇切得相似大小,摆成雏菊的样子,金枪鱼酱汁放在中心做花蕊,而不是像传统的做法一样把酱直接涂在肉片上,这样可以看到肉片原本的颜色和状态,也可以自己选择是否蘸料。这道菜如此受欢迎,多年下来,大家就直接把餐馆称呼为vitello(小牛肉)了。

餐馆的氛围很轻松,你可以点个套餐饱食一顿,也可以随便吃点,可以在开放式厨房前面的吧台上品尝赏味套餐,也可以在漂亮的酒窖里烛光晚餐,在这里选酒也更直观,也可以单点一杯酒单上的葡萄酒。


本地农场的当季蔬菜、新鲜的鱼、肉质极嫩的Fassona牛肉、阿尔卑斯苏萨谷的奶酪,加上传统的皮埃蒙特式烹饪,以及不时的创意,菜单常更新。Le Vitel étonné自制甜品和现做意面,特色是一种当地的手切意面Tajarin,这种面每公斤面粉需要加入35个蛋黄,而且可以搭配很多种酱料。还推荐你们品尝都灵馄饨Agnolotti Torinesi、布拉香肠意面、莫苏里拉奶酪和干番茄馄饨、迷你馄饨Plin、素馄饨等。鳕鱼、凤尾鱼,食材来自挪威和西班牙北部的坎塔布连海,以保证品质。


餐厅从午间一直营业到半夜,而且可以打包,能提前订菜和新鲜意面。

 

推荐菜:

酱汁切片小牛肉 (Vitello Tonnato),Tajarin意面 (Tajarin),迷你馄饨 (Plin),牛舌两吃 (Lingua in due cotture con salse),低温慢烤小羊肉 (Agnellino al forno cotto a bassa temperatura),反烤苹果塔 (Tarte Tatin)

 

营业时间:12:00-23:00

订座电话:+39 011 812 4621

网站:http://www.leviteletonne.com

地址:via S.Francesco da Paola 4, Torino


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