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那不勒斯 | 那些一天吃五顿也不够的甜品...

那不勒斯 | 那些一天吃五顿也不够的甜品

对意大利稍有了解的意粉们都知道,南部集结了各种美食和热爱美食的人,那不勒斯就是其中的代表,从意大利国民美食的披萨、到花样不断的意大利面、吃一个美一天的手工冰淇淋,不能错过的还有那不勒斯特色甜品(Dolci Napoletana)。

 

雪花泡芙 | Fiocchi di neve Poppella

世代经营糕点店的Ciro Poppella创造的雪花泡芙是那不勒斯家喻户晓的饭后甜点、小孩子们喜爱的零食。Fiocchi di neve在意大利语中是「雪花」,正如这个泡芙里绵软可口的雪白色内馅,由奶油和山羊奶Ricotta奶酪混合而成,外面是软软的可颂酥皮(至少放置8小时的酥皮)。原本的配方是个谜,至今还没有人能完全复制出当时Ciro做的味道。不过现在的已经很好吃啦~

推荐店家:Pasticceria Poppella

一店地址:via Arena alla Sanità 24, Napoli

二店地址:Via Santa Brigida 69/70, Napoli

 

朗姆酒蛋糕“爸爸” | Babà

这个长相清奇的小蛋糕名字也很清奇——Babà(重音在第二个a),买它的时候就像在跟老板说“给我个爸爸”……

别看这小小的一只,拿到手里沉甸甸的,因为甜甜的面包里浸满了朗姆酒,咬一口,酒香四溢。酒量差的吃完一只“爸爸”也就可以洗洗睡了。有时看到十多岁的小盆友也拿着大口大口地吃,原来意大利人的酒量是这样练就的。

升级版Babà里面塞了奶油和酒渍樱桃,奶油混合着朗姆酒在嘴里爆开(忍不住舔下嘴唇)。

其实发明的Babà的是波兰国王Stanislao Leszczinski,这个甜品命名自「阿里巴巴 (Alì Babà) 和四十大盗」的故事。(所以我们可以把它称作“马爸爸”吗?)

推荐店家:Sfogliatella Mary

地址:Galleria Umberto I, 66, Napoli (托莱多大街和翁贝托长廊的交叉口处,很小的店面,常有人排队)

 

奶酪夹心千层酥 | Sfogliatella

这款千层酥总被误认为是法国甜品,其实人家是地道的那不勒斯美食啦~

Sfogliatella最早是16世纪一个在阿马尔菲海岸Santa Rosa修道院里的修女创造的甜品,后来那不勒斯的糕点师Pasquale Pintauro不知道怎么得到了食谱,并加以改良,做成了今天的奶酪夹心千层酥。是那不勒斯人早餐最爱之一。

by Cassie, from flick.com

推荐店家:Sfogliatelle Attanasio

地址:Vico Ferrovia 1/2/3/4, Napoli

 

炸面包 | Zeppole di San Giuseppe

简简单单的面粉、糖、黄油和鸡蛋,就做出了超好吃的zeppole。其实这样的炸面包在意大利南部很多见,只是名字稍有不同,比如在罗马叫Bignè di San Giuseppe。

最普通的zeppole只洒糖霜,高配版则在顶上浇奶油和樱桃或黑莓。

by ricettedellanonna.net

推荐店家:Tarallificio Leopoldo

地址:via Foria, 212, Napoli

Leopoldo是那不勒斯的连锁甜品店,甜品种类很多,店开得铺天盖地,甚至还有专门的一间showroom展示他们的新作。店里的装饰是黑白搭配的波尔卡圆点,有点萌萌的。

 

卡普里蛋糕 | Torta Caprese

这款卡普里蛋糕诞生于上世纪20年代,当时那不勒斯的甜品创作层出不穷,也如许多甜品一样,卡普里蛋糕是一次操作失误早就的美丽。糕点师在做杏仁蛋糕时,面粉的量没有加足,结果就有了美味的torta Caprese。

推荐店家:Pasticceria Vincenzo Bellavia

地址:piazza Muzji Francesco 27/28, Napoli

 

柠檬蛋糕 | Delizia al limone

喜欢甜酸口味的要试试这款来自苏莲托的柠檬蛋糕哦~与前面几种蛋糕相比,Delizia al limone算是年轻的小辈,只有不到40年的历史。海绵蛋糕为底,浇上柠檬利口酒limoncello,柠檬混合奶油做馅和糖衣,甜、酸、醉。

推荐店家:Pasticceria Varriale

地址:via Gateano Filangieri, 75, Napoli

 

千层酥 | Millefoglie

千层酥是在法国统治那不勒斯时期留下的甜品。小编个人不太喜欢,觉得干干的比较寡淡,喜欢吃的人通常会加新鲜水果,比如草莓、香蕉,或浇一点巧克力酱、nutella。

它在国内被叫做“拿破仑蛋糕”,其实是误传,因为它还有个名字叫napolitain,被误以为是根据拿破仑名字命名的。

by giallozafferano.it

推荐店家:Pasticceria Musella

地址:via Consalvo 113, Napoli

 

 

注:推荐的店家是给大家做个参考,其实很多家做的都不错。欢迎勇敢地去尝试~

[本文图片来自网络]


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