1925年，著名的调酒师Frank Meier​在小资情调浓到爆表的巴黎利兹酒店发明了这款鸡尾酒，因为颜色与金合欢花相似而被叫做Mimosa。这一杯金合欢酒颜色好看，入口香甜，即使酒力不佳也可以小酌一杯。