罗马有家来自那不勒斯的炸披萨——DON

DON Vera Pizza Frittata Napoletana餐馆在罗马就餐氛围极好的Trastevere区,主打那不勒斯特色菜。


炸披萨(pizza fritta),是很受大众欢迎的食物,诞生于那不勒斯的Basso——一种小户型房子,位于建筑一楼,没有窗户、直通马路。炸披萨的面团与经典披萨相同:水、盐、面粉和酵母,但是制作方法不同,炸披萨发酵的面团要自然发酵12-24小时,呈圆形或月牙形,可填馅也可以不填,然后在滚油中煎炸。常用的填馅是新鲜的里科塔奶酪(Ricotta)、猪油(Cicoli)和一点胡椒粉。那不勒斯人对食物的热爱让他们走向创新之路,炸披萨的填馅还有油菜花(friarielli)、波罗伏洛干酪(Provola)、罗勒番茄、茅菜、橄榄、蘑菇和香肠等。

油菜花(friarielli)填馅

甜品

特色:Chiaia炸披萨(猪肉肠、煎油菜花、波罗伏洛干酪)、Crocchè di patate(酥炸薯球)、Arancini(炸饭团)

营业时间:星期二-星期四 12:00-15:00, 19:00-23:00;星期五-星期六12:00-15:00, 19:00-24:00;星期天 12:00-15:00,19:00-23:00

订座电话:+39 065811796

网站:https://donpizzafritta.com

地址:Via di San Francesco a Ripa 103, Roma


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