玩转意大利 | 怎么点菜?(1)

来意大利吃吃吃,你可能期待已久。又怕在餐厅坐下来打开菜单就懵?小编教你怎么点菜不怯场。

首先你得知道一顿地道的意大利餐由以下几个部分组成,在菜单上也是按这些分类排列:

  • 开胃菜(Antipasto)
  • 头盘(Primo)
  • 主菜(Secondo)
  • 配菜(Contorno)
  • 酒水(Bevande)
  • 甜品(Dolce)
  • 咖啡(Caffè)​

来到餐厅坐下后,服务生会给每个人一份菜单,有的会先问你想喝​什么。可以边喝边看菜单,再决定吃什么。有些餐厅会送一些开胃小吃,边吃边想吃什么。

一般佐餐的有水(Acqua)和酒类,水有含气(Frizzante)和不含气(Naturale)​两种。酒类一般有啤酒(Birra)、红葡萄酒(Vino Rosso)和白葡萄酒(Vino Bianco)。如果想尝试葡萄酒,又怕喝不完,可以点Vino alla casa,是散卖的,一般500ml装一个玻璃罐。有的也可以单点一杯。

其实大部分菜单是有英文的,难就难在即使你看得懂英文的意思,也不一定知道这菜到底是什么,因为有图的菜单少之又少。

先给大家推荐四个在意大利最常见的开胃菜

1. Caprese

易接受度:★★★★★

Caprese是由新鲜的番茄和水牛奶mozzarella奶酪制成,切片、摆盘,淋一点初榨橄榄油,新鲜的罗勒叶作为视觉搭配,也可以放一点碎牛至叶或摩德纳黑醋(看个人口味)。清新爽口,夏天很受欢迎。

 

​2. Crostini di Fegatini

易接受度:★★★★★

crostini:法棍切片后在烤箱中略微烤热,可放橄榄油或不放。

fegatini:调好味的鸡肝酱。

鸡肝酱抹在烤好的小面包上,就这么简单又美味,很适合我们的口味。

这道菜在家做也很容易,买法棍切片,鸡肝酱在超市很容易买到。

 

3. Prosciutto e Melone

易接受度:★★★★

生火腿配蜜瓜。非常美味,夏日开胃菜首选。因为蜜瓜只有夏季才有,所以是个季节性菜品。

但如果不能接受蜜瓜太甜或生火腿的味道,就无福消受了。

 

4. Bruschetta

易接受度:★★★★★

还是法棍切片,抹一点橄榄油,烤香,在面包片上放一点欧芹碎、切碎的小番茄丁、一点椒盐混合。

如果是在家自制,喜欢味重的可以在抹橄榄油前擦一点蒜泥在面包片上。

介绍完开胃菜,下一篇会推荐头盘。

意大利餐的头盘以意面、馄饨等面食为主。食量不大的人一般吃完头盘就会饱了,所以点菜时不要贪多,吃完觉得不够再加其他的。

 


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